Nuestros productores

¡Nos llenan la despensa de verduras buenas limpias y justas!

Proyecto de agricultura ecológica impulsado en 2012 por Àgueda y David, que empezaron con un huerto en Ordal (Alt Penedès) y en 2021 se mudaron a Vilafranca, donde tienen las tierras de cultivo y una agrotienda.

Cultivan hortalizas y frutas de temporada bajo certificación CCPAE. Su trabajo destaca por el compromiso con la salud de la tierra, la proximidad con el cliente y un modelo de negocio honesto, sostenible y arraigado en el territorio.

Los podrá encontrar en el mercado de la tierra de slowfood cada sábado.

¡Hortalizas con identidad y alto valor gastronómico!

Proyecto hortícola familiar gestionado por Àngels Fisas y Lluís Fisas, madre e hijo, cuarta generación de campesinos en Molins de Rei. Reconvirtieron sus tierras a agricultura ecológica, con el objetivo de producir alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente.

Disponen de parada propia en el Mercado de la Concepción de Barcelona (Verduras y Fruits Molins), desde donde hacen venta directa a particulares.

Su rasgo distintivo es la gran diversidad de cultivos de gran valor gastronómico: verduras, hortalizas y fruta de temporada, con variedades adaptadas al territorio y al ritmo de las estaciones.

¡Legumbres ecológicas para una alimentación transformadora!

Explotación familiar ubicada a caballo entre Anoia y Conca de Barberà, gestionada por Josep y familia. Cultivan cereales y legumbres ecológicas (conocemos hasta 12 variedades de cereales y 9 de legumbres antiguas) adaptados al territorio y sin químicos, por su sabor, digestibilidad y calidad nutricional.

Destaca su apuesta por la recuperación de variedades antiguas (garbancito de la Alta Anoia, lenteja pardina y guisante seco), y por la diversidad de cultivos que hacen del proyecto un referente en desarrollo rural sostenible.

¡Frutos secos ecológicos y fuego!

Proyecto familiar con raíces en una masía del siglo XVII en Santa Eulàlia de Ronçana. Productores, elaboradores y transformadores de frutos secos, trabajando con productos ecológicos y de proximidad, torrefactos con leña manualmente.

Su estilo combina la tradición campesina y la excelencia gastronómica, con un compromiso claro con la sostenibilidad, trazabilidad y calidad en cada tostada.

Setas que promueven la inserción y la agroecología

Granja cooperativa de cultivo ecológico de setas ubicada en Sant Antoni de Vilamajor (Montseny), gestionada por el Centro Especial de Empleo TEB Verd SCCL.

Destaca por ser un proyecto de economía circular e innovación forestal: cultivan en sustratos a base de serrín y restos forestales, los cuales revaloran en forma de compost y disminuyen la presión sobre la recolección en el bosque.

Además, es un proyecto social e inclusivo: una parte del equipo son personas con discapacidad intelectual, promoviendo así su inserción laboral estable y de calidad.

Aceite de oliva virgen, extra ecológico cooperativo, ¡el único aceite en nuestra cocina!

Situada en la comarca de Les Garrigues, en el pueblo de la Granadella, esta cooperativa agrupa a pequeños productores de olivo que comparten un objetivo común: preservar el cultivo tradicional de la variedad arbequina y garantizar la calidad excepcional de su aceite de oliva virgen extra.

Con más de 100 años de historia, son un referente en la defensa del mundo rural, el arraigo territorial y la viabilidad económica de las explotaciones familiares. Elaboran el aceite a partir de una primera prensada en frío, con certificación ecológica en algunas de sus líneas, y trabajan con criterios de trazabilidad, transparencia y compromiso con la sostenibilidad.

Además del aceite, la cooperativa impulsa iniciativas de valorización cultural y gastronómica del territorio, como la Fiesta del Aceite o actividades de divulgación agrícola. Una apuesta por la continuidad del paisaje de secano mediterráneo.

¡Arroz con impacto regenerativo!

Proyecto familiar liderado por la familia Castells, con más de 50 años dedicados a la investigación y la innovación en variedades de arroz. Producción ecológica en el Delta del Ebro basada en la agricultura regenerativa, con prácticas de rotación, compostaje, biofertilizantes, patos y biodinámica, que fomentan la salud del suelo y la biodiversidad local.

Además, practican una gestión circular de la paja, utilizándola como abono y alimento por patos, manteniendo un ciclo sostenible y de residuo mínimo.

¡Huevos para romper los patrones de la industria!

Cooperativa formada por siete granjas familiares de Gerona y Barcelona que producen huevos ecológicos con gallinas criadas en libertad y acceso al exterior. El envasado y distribución se realizan desde Artés (Bages), garantizando eficiencia y transparencia.

Una de estas granjas es la del joven productor Oriol Comallonga, que ya nos abastecía y es uno de los impulsores de esta iniciativa que da estabilidad a los pequeños productores.

Leche de vaca de un modelo, ¡dimensionado en el territorio!

Granja familiar de lácteos ecológicos situada en Campllong (Gironès), gestionada por Ana y Alfons, con su hija Anna. Elaboran leche y yogures a partir de sus propias vacas, que pastan libremente en 80 hectáreas de campos gestionados ecológicamente, sin químicos ni aditivos. En el obrador de la misma granja elaboran yogures Biogust, requesón, queso Gouda y otros productos lácteos con fermentación natural y sin espesantes. Apuestan por un modelo ganadero ecológico en un territorio dominado por la ganadería intensiva, con el objetivo de demostrar que es posible un sistema más respetuoso con los animales, el territorio y la salud.

Queso, cordero y gestión forestal!

Granja en Sant Hilari Sacalm, en el corazón de las Guilleries, gestionada por Albert y Yas desde finales del 2014. Amasan un rebaño de ovejas Latxa cara rubia de manera orgánica y sostenible, siguiendo el ritmo natural de las estaciones y con respeto profundo por el paisaje y el ecosistema local.

Transforman la leche cruda de pasto directamente en la granja en quesos grasos madurados artesanalmente. Además, ocasionalmente ofrecen cordero lechal criado en libertad, y también disponen de alfombras artesanales de piel de cordero. Creen en la venta directa como la mejor forma de garantizar una relación justa con el consumidor.

Un proyecto que conjuga tradición pastoril, respeto por el entorno y cuidado gastronómico, con un modelo artesanal, ecológico y de proximidad.

Quesos de cabra premiados!

Granja familiar situada en Tona (Osona), donde la familia Prat elabora quesos y lácteos ecológicos a partir de la leche de sus propias cabras, criadas en semi-libertad y alimentadas con forrajes naturales.

Con una clara vocación agroecológica, producen leche fresca, yogures, quesos tiernos y madurados de gran calidad, todos ellos certificados por el CCPAE. Su obrador se integra en la misma finca y permite un control total del proceso, desde la crianza hasta la maduración.

Mas el Garet es un proyecto que combina sostenibilidad, bienestar animal y elaboración artesana, con una fuerte vinculación al territorio y una mirada a largo plazo sobre el valor nutritivo y cultural de los lácteos de proximidad.

¡Harinas y cordero para la regeneración!

Proyecto agroecológico liderado por Pep y Sara en L'Espunyola (Berguedà), especializado en el cultivo y transformación de cereales antiguos y en la crianza de cordero ecológico. Cultivan variedades como el forment y la espelta, que muelen en su molino de piedra para obtener harinas de gran calidad, destinadas tanto a consumo doméstico como a restauración.

Practican una ganadería extensiva e integrada con la agricultura, aprovechando los pastos de montaña para alimentar al rebaño y cerrar el ciclo de nutrientes en el campo.

Cal Pauet apuesta por un modelo regenerativo y circular, recuperando variedades locales y promoviendo una alimentación saludable, con venta directa a familias, escuelas y restaurantes. Un proyecto ejemplar de campesinado agroecológico de montaña y de equilibrio entre sostenibilidad, territorio y cultura alimentaria.

¡Ternera de ciclo cerrado y pasto libre!

Proyecto impulsado por Pep y Marta en L'Espunyola (Berguedà), dedicado a la crianza de ternera ecológica con un modelo de ganadería extensiva y de ciclo cerrado. Los terneros pastan libremente en campos abiertos y se alimentan exclusivamente con forrajes y cereales cultivados en la misma finca, sin depender de alimentos industriales ni aditivos externos.

Con una mirada comprometida con la salud del territorio y de los animales, su forma de trabajar se fundamenta en el respeto por el ritmo natural, el bienestar animal y la calidad nutricional de sus productos. Cuidan todo el proceso, desde la crianza hasta la comercialización, para garantizar una carne saludable y producida con el mínimo impacto ambiental.

El Salt del Colom defiende una manera de producir alimentos arraigada en el territorio, transparente y coherente con los valores de la soberanía alimentaria.

Cerdo y sostenible, ¡menos es más!

Proyecto liderado por Martín y Marta en Olius (Solsonès), pioneros en Cataluña en la crianza de cerdo ecológico de raza Gascó, una variedad rústica y cercana al cerdo catalán tradicional

Crían una treintena de cerdas en sistema de ciclo cerrado, con lactaciones naturales largas y transiciones suaves. Los cerdos crecen en pasto libre y se alimentan de pienso que ellos mismos elaboran a pie de granja, con cereales locales y forraje ecológicos, sin aditivos ni feeds industriales

Martín y Marta se encargan de todo el proceso, desde la cría hasta la elaboración y venta de los productos, asegurando trazabilidad, bienestar animal y calidad gastronómica. Su carne, elaborada en esta hilera corta y coherente, ha sido reconocida tanto por su alta calidad como por la sostenibilidad de todo el proceso.

Pollo de pasto y círculo cerrado!

Granja certificada ubicada en Moià (Moianès), gestionada por Núria y Nils, especializada en la cría de pollo ecológico en sistema extensivo. Los animales pastan libremente en entornos naturales y se alimentan con pienso ecológico, la mayor parte del cual elaboran ellos mismos con cereales producidos en la propia finca, algo muy poco habitual dentro del sector avícola.

Trabajan con gallineras móviles, que se desplazan regularmente por los prados para mejorar la fertilidad del suelo y garantizar el bienestar animal. El proyecto integra también la rotación de pastos y la reutilización de la basura como abono, siguiendo un modelo de ciclo cerrado y sostenible.

¡Cafés, azúcar y chocolate que amargan a nadie!

Alternativa 3 es una cooperativa pionera con sede en Terrassa que trabaja desde hace décadas para ofrecer productos de comercio justo y ecológicos, especialmente café, cacao y azúcar, pero también infusiones, galletas y otros elaborados.

Trabajan directamente con cooperativas de pequeños productores del Sur Global, asegurando condiciones dignas, precios justos y una relación comercial estable. Todos los productos tienen certificación de comercio justo y una parte importante también cuenta con sello ecológico.

Su tarea no se limita a la importación y transformación: también realizan tarea educativa y divulgativa para promover un modelo económico alternativo, donde la dignidad de las personas productoras y el cuidado del planeta sean el eje de las decisiones de consumo. Son una referencia para muchos proyectos de alimentación consciente de todo el país.

Legumbres desde el restaurante a la colectividad

Proyecto impulsado por la asociación Comedores Ecológicos y un equipo de cinco cocineros comprometidos con la transformación del sistema alimentario. El obrador, ubicado en Vilassar de Mar, elabora productos a base de legumbres ecológicas, verduras y aceite de oliva virgen extra, pensados específicamente para comedores escolares y colectividades.

El diseño de los productos se realiza desde el restaurante GATBLAU, con recetas creadas por Pere Carrió para asegurar una buena aceptación tanto entre niños como entre adultos. Todos los productos son sin gluten, sin aditivos ni alergenos habituales. CINCO quiere facilitar el paso hacia un modelo alimentario más saludable, sostenible y coherente con la soberanía alimentaria, poniendo proteína vegetal en la alimentación diaria de los niños.

¡La solución colectiva al compostaje en la ciudad!

Proyecto pionero de compostaje local que transforma materia orgánica de restaurantes y comercios en abono de calidad para huertos y jardines, mediante un sistema de vermicompostaje con lombrices de tierra.

Con una red de puntos de compostaje descentralizados y un eficiente sistema de recogida, reducen residuos, emisiones y dependencia de fertilizantes químicos.

Su modelo fomenta la economía circular y conecta consumidores con productores locales, devolviendo la materia orgánica al territorio como valioso recurso.

Un proyecto clave para cerrar el ciclo de la materia dentro del sistema alimenticio sostenible.