Volem que la nostra cuina sigui una eina cultural al servei d’un model alimentari més just, saludable i sostenible.
BENVINGUTS AL GATBLAU RESTAURANT
Un espai on el menjar es viu amb calma
La nostra cuina
A GATBLAU oferim diverses opcions per gaudir d’una cuina omnívora basada en vegetals, amb opcions per a tothom.
Practiquem l'agroecologia
Practiquem la sostenibilitat en tots els processos des de la concepció de l’oferta gastronòmica a la gestió de recursos, d’envasos i de residus. Comprem un 100% d’aliments de producció ecològica. Establim relacions directes, estables i justes amb productores locals agroecològiques.
Què és l’agrologia?
Entenem l’agroecologia com una eina per crear un sistema alimentari ecològic, saludable, just, sostenible i sobirà: que uneixi el saber popular i el coneixement científic per relocalitzar l’alimentació, defensar la terra i dignificar qui la treballa.
Reconeixements
Cargol Slowfood
5 radishes
Premi al Millor projecte sostenible 2024
Premi Josep Mercader Trajectòria Restaurant Sostenible